ail noir

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Description

ail noir 50 g

L’ail noir est le fruit d’un procédé bien particulier. Pour obtenir de l’ail noir, des têtes d’ail commun sont mises à chauffer à basse température (entre 60 et 80°C) et conservées dans un environnement humide pendant 30 à 40 jours. À la fin du processus, les gousses d’ail sont devenues noires, ont une saveur confite comme le vinaigre balsamique, utile pour une cuisine sucrée ou salée, avec une texture qui fond littéralement en bouche : bref, un régal indicible où l’on profite des bienfaits de l’ail (sans avoir une « haleine de chacal », en prime… L’ail noir ainsi obtenu peut être utilisé comme condiment, au même titre que l’ail commun.