Description
L’estragon donne sa saveur caractéristique à la sauce béarnaise. On l’utilise aussi dans la mayonnaise, la sauce tartare, les sauces à la moutarde et à la crème sûre, les cornichons, les omelettes, la salade de thon et les plats en casserole. Il est excellent saupoudré sur une salade verte.
Propriétés médicinales
Il stimule l’appétit, soulage les personnes souffrant de crampes d’estomac ou de maux de dents. C’est un antispasmodique, un antistress qui favorise aussi le sommeil. Il a également un effet anticancer. L’estragon est excellent pour stimuler votre appétit et dynamiser la digestion, grâce à la vitamine C.
