Description
Le thym donne un goût parfumé caractéristique aux sauces, aux ragoûts, à la farce, à la viande, à la volaille et à tant d’autres mets, de la soupe à la salade. Les épices et fines herbes entières conviennent mieux aux recettes à longue cuisson et devraient être ajoutées au tout début de la cuisson pour leur laisser le temps de dégager toute leur saveur.
Le thym est utilisé pour aromatiser les chaudrées, les viandes, les saucisses, le bœuf, le poulet, les plats de fruits de mer à la créole, les farces pour volaille, les tomates, les marinades, les légumes, le poisson et les plats au fromage.
Propriétés médicinales
Ses vertus diverses sont à même de soulager une grande variété d’affections respiratoires et intestinales. Il constitue ainsi un anti-infectieux à large spectre et un stimulant de l’immunité.
Affections respiratoires et de la sphère ORL : asthme, bronchite, pleurésie, rhume des foins, coqueluche, angine, otite, emphysème, rhume, rhinite, rhinopharyngite. Dérèglements digestifs et intestinaux : ballonnements, diarrhée, flatulencesSource de fer.
Source de vitamine K ,Source de vitamine C ;
Prévient les maladies cardio-vasculaires.
