Herbes salées

Les soupes ne sont pas les seuls mets d’hiver à profiter de la touche estivale que donne ce mélange au goût d’antan. Ragoûts, purées de pomme de terre, farces, hamburgers d’agneau haché, marinades, trempettes, fromage à tartiner et sauces pour poisson se marient heureusement avec les herbes salées. En fait, ces dernières peuvent s’incorporer à toutes les recettes qui demandent du sel. On les ajoute progressivement tout en goûtant pour éviter de trop saler le plat.

Nos herbes salées sont composées de fines herbes et de légumes tels que : le persil , poireau, carotte, sel, ciboulette, celeri, sarriette ou coriandre ou aneth ou menthe ou estragon, romarin, thym oregano, sauge.